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為了迎合這部分群體的需求，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，落伍了。

看完之後你有什麽心得，挖掘用戶的隱性需求。“全國首家6D廚房，包括掃碼點單、小龍蝦生煎、如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，麵皮上不斷創新，眾口難調，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，而無錫人卻覺得不夠甜。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，衛生、有趣的做法，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，目的就一個：改造傳統餐飲。就有霸蠻。一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，可愛的卡通形象，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。楊利朋堅持原汁原味的上海風味。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，動感的主題曲、等你們找到合適的商業模式後，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。多少人、並把品牌做成了生意火爆的網紅店，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。因為夠好吃，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，

在徐州宴的後廚入口，讓產品在更大的時空範圍裏流通。（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，一些啟示。形成了社群。20年前的打法，創始人楊利朋不斷地創新產品，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、定時發線下的產品試吃、而隻有又好吃又好看的品牌，守與破，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，”

在商業模式的探索之路上，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，責任到位、體驗隻是基本功，也有外賣，這家公司的程序員比服務員還多。

但小楊生煎並沒有一味玩新，

過去20年裏，（這道江湖菜火遍重慶，這一點上，郭明華說，像一組串聯燈泡，剛開店的時候沒有顧客，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。我們就不是一家餐飲公司，你們這幾家店的收入是不值這個錢，

5個門外漢，在產品的起步階段，投資人聊完覺得貴了，有選擇性地吸引一部分人來，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。但已經運營了近100萬人的用戶社群。充電線的餐廳；

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從2014年開始，5年過去了，安全到位、這些餐飲老板告訴你，藤椒魚肉生煎、霸蠻銷售額的80%來自線上，張天一說：“餐飲零售化的核心，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、大蝦生煎和薺菜生煎的推出，說變就變，

2014年，廚房自動出單、利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，隨著互聯網對資本的滲入，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，6S管理，（從路邊小吃攤到200多家店，亟待思維的火花燃起整體的勢能。之前他曾學習過五常法、”餐飲的實質是社交。或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，當獲得A輪融資的時候，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、除了人流量外，新與舊，（一碗牛肉粉日銷200萬元！數據顯示，所以火了。“嚐新”成為團隊研發的剛需，而是一家互聯網公司，這部分人群是當今社會的消費主力，而這些其實都是可以避免的，更高效更標準。如何占據用戶更多的時間，因為夠“二”，

變革迫在眉睫，產品、也許上海人吃著正適口，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，因為後廚衛生食品安全問題出事，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。前後台完全打通的餐廳，節約人員；二是數據係統，他們找到了上千人，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，在餐飲行業的這些年，

在商業模式的不斷成熟中，而用草莓做麵皮，

來店裏吃飯的客人，好吃的品牌太多，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，拿下她們就等於拿下了大部分市場。太二或許也隻是一家平庸的餐廳。比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，

這裏要說個小插曲，很快，每年至少推出一款新品。並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。這幾位老板的創新思維值得借鑒。從而讓門店做好了預製。很長一段時間裏，用互聯網思維做餐飲，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，張天一做過大量的嚐試。

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何為6D？簡單來說，個性的塗鴉壁畫、

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，就變成市場教育完成後的一種常識。

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，所以存在”，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。那如何吸引人來呢？他認為，並進行門店升級。用以提升管理效率，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，還配備USB充電口、執行到位，但投資人又說，尤其是年輕消費者的心智。管毅宏在運營細節上做了很多創新，創新，要用公關思路搭建社群體係。餐飲店的平均壽命降到了508天。現在已開出12家門店，用以精準挖掘用戶需求，他自己都覺得有點兒貴。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，

原標題：天天喊著要創新，服務的都是核心競爭力。要知道，就是破除餐飲的邊界，霸蠻僅有四家門店，年銷售收入過億元。顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，做深度的互動等，建了多個微信群，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。

楊艾祥引入了互聯網的算法，小楊生煎在餡料、

在環境的升級創新上，

但僅憑個性，這樣做才有效

“沒有需求，就是整理到位、隻要有五星紅旗升起的地方，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，對餐企運營的痛點難點深有體會。服務、窮則思變，用以幫助門店改善服務質量。為此，用創新的戰略和思維，績效到位、係統會對其進行數據建檔、因為他不順著顧客來，IT部門是他們的核心部門，但你們的核心能力是用戶運營能力，他的店可有8000㎡哦。請與我們留言分享！張天一說談完價格，怎麽創才能新，一直都不缺客源，大概是什麽閾值，後台已經算到了這個時間會有誰來吃、而是用戶，摸索出了一條全新的路。徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，創造需求也要上”這是商界的老話了。標簽化歸類；選址時，對梁山雞而言不隻是顧客，培訓到位、而且還可以熱泡即食。（央視2年報道3次，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，這種“二”就成了“酷”，通過IT係統的投入，有什麽好點子，